Tiltott élelmiszerek listája, és azok helyettesítése:

Az fent említett információk alapján:
- cukor (fehér és barna is), méz, fruktóz, juharszirup, mesterséges édesítőszerek és minden ezeket tartalmazó élelmiszer --- helyette agávé szirup, stevia, xylitol;
-fehér vagy fehérített liszt és az ezekből készült kenyerek, sütemények, péksütemények --- helyette teljes kiörlésű vagy rozsliszt, illetve ezekből készült és magvas kenyerek, sütemények;
-burgonya, főleg a tejes burgonyapüré --- helyette édesburgonya, bab, lencse, borsó, jamgyökér;
- fehérített és édesített gabonapelyhek --- helyette zab (kása), müzli, Kellogg's;
- fehér rizs --- helyette basmati vagy thai rizs, barna rizs;
- cukros, szénsavas üdítők, előre gyártott gyümölcslevek --- helyette citrommal, kakukkfűvel vagy zsályával ízesített víz, zöld tea, frissen facsart gyümölcslé, 100% cukor hozzáadása nélkül készült bio gyümölcslé (nem sűrítményből);
- alkohol --- helyette 1 pohár vörösbor étkezés mellé;
- hidrogenizált olajok (napraforgó-, szója-, kukoricaolaj) --- helyette oliva-, lenmag-, repceolaj;
- hagyományos tej, tejtermékek --- organikus fűvel táplált állatok teje és tejtermékei, szójatej, szójajoghurt,
- rántott ételek, chips;
- nem bio vöröshús --- helyette bioszárnyas és tojás;
- szárnyasok bőre

Elhízást is okoz?

Az utóbbi években nem csak a rák lett népbetegség, de az elhízás is. Ki gondolná, hogy a kettő összefügg? No nem abban, hogy a rák okoz elhízást, vagy fordítva, habár az elhízás már kockázati tényező a rák kialakulásában. A két betegség az omega-6 és az omega-3 zsírsavval, annak arányával áll kapcsolatban.
Már régen megdőlt az a tévhit, miszerint a magas zsírbevitel okozza az elhízást, hiszen a zsírszegény étrendet folytató emberek között is sok a túlsúlyos. Nem a zsírban, hanem a zsírsavak fajtájában kereshető a megoldás.

Az omega 3 és 6 zsírsavakat az emberi szervezet nem képes előállítani, így nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségben és arányban juttassuk be a szervezetünkbe.
Az omega 6 zsírsavak a zsírok felhalmozódását, a sejtek merevségét és a gyulladást segítik elő, amíg az omega 3 zsírsavak az idegrendszer kialakításában fontosak: csökkentik a gyulladást, rugalmassá teszik a sejteket, ezentúl pedig a zsírsejt képződést is korlátozzák.

Az utóbbi évtizedekben nagymértékben nőtt az omega 6 zsírsav fogyasztásunk, s ezzel párhuzamosan csökkent az omega 3. Így nem csoda, ha több zsírt tartalékol a szervezetünk, hiszen arra ható anyagot eszünk nap, mint nap. A rákos sejtek osztódásához pedig elengedhetetlen a gyulladás, így a daganat kialakulásának is kedvezünk vele.

Mit tehetünk?
Érdemes bio tojást vennünk, mert a normál étrenden nevelkedő csirkéké omega 3- és omega 6 zsírsavat egyenlő arányban tartalmaz, míg a kukoricával táplált csirke tojása omega 6-ban gazdag csak.
Ugyanez vonatkozik minden haszonállatra és azoknak a termékeire (tej, marhahús...), mert sajnos az ő táplálékukat is mesterségesen befolyásolták, így ami hozzánk kerül termék, az sem tartalmaz megfelelő zsírsavakat.

Napraforgó olaj helyett fogyasszunk olivaolajat, repce- vagy lenmagolajat, margarin helyett pedig vajat. Együnk sok halat és lenmagot, ezek omega 3-ban gazdag élelmiszerek.

Pár szó a cukorról

Talán nem írok újdonságot, hogy a rák cukron él. Nobel-díjat kapott az a tudós (Otto Heinrich Warburg), aki felfedezte, hogy a daganatok anyagcseréje függ a glükózfogyasztástól. Testünkben a cukor emésztés után glükózzá alakul.
Sokat tehetünk a rák megelőzésében és kezelésében, ha táplálkozásunkból elhagyjuk azokat az anyagokat, amik hirtelen emelik meg a vércukrot. Ilyen a cukor és a fehér liszt is! Úgynevezett magas glikémiás indexű ételek (cukorbetegek számára nem ismeretlen fogalom) kerülése sokat segít a rák leküzdésében, megelőzésében.
Ennél talán ismeretlenebb az a tény, hogy nem csak a hirtelen cukorszint emelkedés, de a hirtelen inzulin emelkedés is serkenti a daganatok növekedését. Ezért hiába a fruktóz cukorbetegeknek javasolt édesítőszer, a nehéz feldolgozása és a magas inzulinkibocsátása miatt az is mérgező számunkra. Édesíteni lehet azonban agávésziruppal, steviával, xylitollal.

A fehér liszt és az abból készült tészták, sütemények szintén úgy viselkednek a szervezetünkben, mint a cukor, így azok is kerülendők. Érdemes teljes kiörlésű vagy rozslisztet használni, magvas kenyereket enni.